Ｌａ Ｓｅｌｖａｔｉｃａ

５/２７(日)に開催の『wine vin vino fukushima 2012』。
今回このイベントで当店が提供するワインの多くが、一風変わったモノや常識破りの醸造法をしているクレイジーな造り手によるモノばかり。
こういったワインは、造り手の考えや想いを知って頂いてから飲んで欲しい…。
ただ、会場で蘊蓄を語る、なんて野暮なコトは出来ればしたくない…。
というコトで、事前にそれらの造り手の知識を持って頂くべく(ほとんどの方はご興味ないでしょうが)、数回に渡りご紹介。

先ずはワタクシが日本中に広めたい微発泡の赤ワイン、ランブルスコ。
日本におけるランブルスコ普及協会があるとすれば会長の座を狙っております(笑)。
今回チョイスしたランブルスコの造り手は『La Collina(ラ・コッリーナ)』。
なんと、ワイナリーではございません。
薬物依存者の更生施設としての機能も果たす農業協同組合です。
２００ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではビオディナミ農法を実践。
堆肥なども自家生産し、ブドウ以外にも野菜や果物を生産し、それらを使いワイン、 トマトソース、パスタなども生産しています。（このトマトソースが絶品♪）
更には、牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家生産の物を与えるという徹底ぶり。
食肉だけでなく、サラミなどの加工品も生産。
話題をワインに絞ります。
今回、数あるランブルスコの中から『ラ・コッリーナ』のワインをチョイスした理由は・・・
メトド・クラッシコとメトド・シャルマ、２種の方法で醸されたランブルスコを皆さんに飲んで頂きたいから！
簡潔に言うと、シャンパーシュのように瓶内で熟成させたモノと、タンク内で熟成させたモノの違いを感じて頂きたいのです。
同じ生産者で２方式の醸造法によるランブルスコを出荷しているのは珍しいのです。
タンク内で熟成させたモノは、生産性に長け安定した質のモノを造り易い利点があります。
実際に市販されているランブルスコの多くはこのタンク内熟成のモノが多いと言えます。
が、現地の人々からすると「面白みに欠け、手間隙を感じないランブルスコ」と揶揄される程。
瓶内熟成のメトド・クラッシコばかりが素晴らしいとは言いませんが、違いは歴然。
泡のきめ細かさ、香りや味わいの違いetc...実際に飲んで確かめてみて下さい。

＜wine vin vino で当店が提供するランブルスコ＞　各\300-
・ランブルスコ（メトド・シャルマ）／ラ・コッリーナ
・ランブルスコ・シオール・ペポ（メトド・クラッシコ）／ラ・コッリーナ

５/２７日(日)に福島市のＡＸＣ・６Ｆで開催されるワインイベントに出店します。
その名も『ワイン・ヴァン・ヴィーノ・フクシマ・２０１２』！！



福島市内のワインに特化した飲食店９店と酒販店３店によるワインイベントです。
各店とも高級なモノからレアなモノ、オススメのモノと、様々な種類のワインをご用意します。
全てグラス単位で飲めるので、世界のワインをあれこれ同時に楽しめちゃうチャンス♪

当店の出品ワインはもちろんイタリアワイン１００％！！
しかも今回は、ド変態な醸造方法をする造り手ばかりをチョイス（笑）。
ワタクシが日本中に広めようと思っているランブルスコもご多分に漏れず、一風変わった造り方のモノをご用意しますのでお楽しみに♪
当店の出品内容はこのブログでちょっとずつご案内していきます。

先ずは前売りチケット（1,000円）をお求め下さい。
当店で扱っております！！
電話：024-534-8139 (La Selvatica)

＜WINE VIN VINO FUKUSHIMA 2012＞
【日　時】：2012年5月27日(日) 12:00〜18:00
　　　　　　シャンソンライブ　 1部 13:30〜、2部 16:00〜
　　　　　　ワインオークション 1部 14:30〜、2部 17:00〜
【入場料】：前売・1,000円、当日・1,500円（20歳以上の方のみに販売します）
　　　 　　（ワイングラス、ミュージックチャージ込み）
【会　場】：ＡＸＣ福島東口駅前アックス・６Ｆ・多目的スタジオ
　　　　　　福島県福島市栄町11-25（旧ニュー福ビル）
【参加店】：アルソーニ、オステリア・デッレ・ジョイエ、
　　　　　　カフェ・コパン×レ・フルール、スペインバル・アロス、
　　　　　　フルーツ＆スイーツバーｓｕｉｋａ、マジー・ノアール、
　　　　　　マリアージュ、レガレット、ラ・セルヴァティカ

庭のチューリップが見頃です♪
ワインレッド色の球根を植えたはずが、なぜかピンク色ばかり・・・。
気にしない気にしない(笑)。



ゴールデン・ウィーク期間中も定休日（日曜日の夜と月曜日）通りの通常営業です。
よろしくお願い致します。
ワインレッドじゃないチューリップを見に是非お越しください。

OPTICAL YABUUCHIさんの素敵な会場をお借りして催した『ドメニカ・メルカート＆シエスタ・カフェ 』は無事に終了♪
ほとんど告知もしていなかったにもかかわらず、たくさんのお客様にご来場頂き、
こちらが驚くほどの大盛況ぶりでした。











ご来場頂いた皆様、本当にありがとうございました。
また季節を変えて開催できれば♪と思っております。

で、肝心の『la Pavoni』は？というと・・・。
予想通り素敵なオブジェと化していました（笑）。
次回こそは!!

前回の記事でも告知させていただきましたが、４月２２日（日）に１日限定イベント『ドメニカ・メルカート＆シエスタ・カフェ 』が開催されます。
皆様のご来場をお待ちしております♪
（詳細は前回の記事をご覧ください。）

で、本題。
前回の記事にも書いた様に、このイベントで「ワタクシが店番をしている時間帯は、この日しか飲めないスペシャルなエスプレッソを提供するかも？」と書きました。
このスペシャルなエスプレッソを淹れるべく、『珈琲舎 雅』さん所有の素晴らしい
エスプレッソ・マシーンをお借りしました。
それがコチラ。



『la Pavoni（ラ・パヴォーニ）』という、イタリアを代表するレバー式エスプレッソ・マシーン。
世界初のバール向けエスプレッソマシンを開発したイタリアの超名門ブランドです。
芸術性を感じずにはいられないこのフォルム。
飾っておくだけでも充分な美しさ。
反面、エスプレッソの抽出には超高等技術を要するマシーンなのです・・・。
クレーマが思う様に立たず、お借りした１週間前から実践＆微調整を繰り返す日々。
当日まで使いこなせていたら・・・な感じですので『提供するかも？』なのです。
ですので、あまり期待せず楽しみにしていて下さいね♪
この期に便乗し、『la Pavoni』を扱ってみたかっただけの話なのです（笑）。

４月２２日（日）に『ドメニカ・メルカート＆シエスタ・カフェ 』を１日限定で開催します!!
各参加店の様々な品を販売する市場の傍ら、のんびりとお茶やコーヒー、ケーキ
などを楽しもう♪というイベントです。

日時：４月２２日（日）１２時〜１７時
場所：OPTICAL YABUUCHI　３F　イベントスペース
　　 （福島県福島市大町９−２１）
　　　※駐車場は近くのコインパーキングをご利用ください。

ワタクシが店番をしている時間帯は、この日しか飲めないスペシャルなエスプレッソ
を提供するかも？
あの名機『la Pavoni（ラ・パヴォーニ）』でカッフェを淹れちゃうかも？？
あくまでも「かも？？？」です（笑）。
まぁ、この件については後日詳しく。

【日曜市場 -domenica mercato-(ドメニカ・メルカート）】
◎茶楽（お茶／お菓子）
◎橘内酒店（100%ジュース）
◎irodori（文具／雑貨）
◎bloom（植物など）
◎パン工房 花七穂（パン各種）from 横浜
◎江戸政（おすすめ食品）
◎珈琲舎 雅（当日限定の珈琲豆など）
◎La Selvatica（エスプレッソ・ジャム／オリーブオイル／焼き菓子など）
　※マイバッグをご用意いただけると助かります。

【のんびり喫茶 -siesta cafe-（シエスタ・カフェ）】
◎hionemosu store-ヒネモスストア-（ケーキ各種）
◎珈琲舎 雅（コーヒー）
◎スペシャルドリンクコーナー（時間限定で市場の店主がおもてなし）
※ケーキの持ち帰りはありません。

皆様のご来場をお待ちしております♪
ご友人やご家族をお誘い合わせのうえ、お散歩がてら遊びにいらして下さいませ!!