FC2ブログ
11月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫01月

cuvèe La Selvatica 2018

2018.10.18 (Thu)

今年も自畑のブドウでワインを仕込んでおります。
毎年ワイン作りでお世話になっている目黒 浩敬さん&坂口礼奈さんのもとへ♪
舞台は今夏彼らが宮城県川崎町に新設したばかりのワイナリー『Fattoria AL FIORE(ファットリア アル フィオーレ)』。

*ウチの畑のブドウを収穫・選果

*手作業での除梗

*醸し発酵

*手作業での圧搾

*熟成(←イマココ)

手間と時間はかかりますが、丁寧に心を込めて全て手作業でワインを仕込みます。
今年も多くの仲間に手伝ってもらいながら、順調に仕込みをすることができました♪
みんなの愛情がぎっしりと詰まった美味しいワインになりますように🍷

41907766_2162975483774792_2246621667969204224_n.jpg 41964618_2162975490441458_969866837355397120_n.jpg

41991182_2162975580441449_8440172299318984704_n.jpg 41991456_2162975500441457_4934709744255369216_n.jpg

42892581_2184729514932722_8489634860686639104_n.jpg 43879834_2209333619138978_1224913377055211520_n.jpg

43949990_2209333615805645_2813469299916668928_n.jpg
 |  自家製ワインのコト

ブドウの生育状況

2018.08.23 (Thu)

ウチの畑のスキオペッティーノ

スキオペッティーノ

例年は8月に入ってからチラホラとヴェレゾン(ブドウの色付き)が始まるのですが、今年はこの好天続きのせいか、7月中頃から色付くという…。
雨も降らず高温続きで、今年の出来は如何な感じに仕上がるのでしょうか?
収量減は否めないものの、既に鳥が突っついているところを見ると、きっと美味しいのだろう♪
 |  自家製ワインのコト

~ Cuvèe La Selvatica ~

2018.02.18 (Sun)

先日、当店オリジナルワイン『キュヴェ・ラ・セルヴァティカ』のボトリング(瓶詰作業)を行いました!
現時点ではかなり美味・良好♪
最低でも6ヶ月の瓶内熟成を経てリリース予定です。
お楽しみに!

IMG_9050.jpg

IMG_9049.jpg

IMG_9048.jpg

IMG_9051.jpg

IMG_9045.jpg

IMG_9047.jpg

IMG_9046.jpg

IMG_9053.jpg
 |  自家製ワインのコト

『キュヴェ・ラ・セルヴァティカ・2017 〜仕込み〜』

2017.10.11 (Wed)

当店オリジナルのワインを仕込みに山形・南陽のワイナリー『グレープ・リパブリック』へ♪
カンティーナ内にはアンフォーラ(ワイン醸造の為の素焼き壺)がズラリと埋め込まれ、まさに圧巻の光景です!!
こんな素敵な異空間で仕込みが出来るなんて感無量‼︎

IMG_6864.jpg

今年はうちの畑で育ったスキオペッティーノと山形・大野さんのメルローを合わせて赤ワインを醸します🍇
時間をかけてじっくりと仕上げる予定です。

IMG_6876.jpg

昨年同様、『ファットリア・アル・フィオーレ』の目黒さん監修のもと醸造致します。
『cuvèe La Selvatica 2017』…お楽しみに🍷

IMG_6877.jpg
 |  自家製ワインのコト

ブドウの収穫

2017.10.05 (Thu)

先日、畑のブドウを収穫しました🍇
収穫→選果→除梗→破砕を手作業で👍
昨シーズン同様、これを酵母にファットリア・アル・フィオーレ&グレープ・リパブリックのご協力のもと、当店オリジナルのワインを仕込みます🍷
(今年は赤ワインを仕込む予定です)
今年のウチのブドウたちはこの10年でイチバンの出来‼︎
どんなワインに仕上がるか楽しみだなー♪

<収穫・選果>
22049953_1647965875275758_1794784703129617932_n.jpg

<除梗>
22008033_1647965028609176_6787465829065482695_n.jpg

<除梗後の果実>
22046015_1647963638609315_775670245624595346_n.jpg

<破砕>
22089233_1647963308609348_6500147420073341765_n.jpg

<破砕後の果実&果汁>
22140781_1647963021942710_5443115153602126376_n.jpg

美味しくなーれ♪
 |  自家製ワインのコト
 | HOME |