桃のコンポスタ

2009.07.31 (Fri)

夏のフルーツといえば桃。
福島県は盆地という土地柄フルーツ栽培に適しており、桃の生産量(収穫量)は全国2位!
今回も完熟の桃をまたまた知り合いの農家からいただいたので、コンポスタ(コンポート)にしてみました。

桃のコンポート

桃は皮をむいてから時間が経つと変色してしまう特徴がありますが、皮も一緒に煮ることで
ほんのりとしたかわいい色が出るんです。
まさに桃色ですね。
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