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愛媛のイノシシ

2015.03.05 (Thu)

愛媛からイノシシが届きました!!



柑橘畑を餌場とするこのイノシシ。
果実や樹の新芽を食べているそうで、ほのかに柑橘の香りが…とは流石に感じませんが(笑)、赤身の旨味と脂身の甘味が楽しめるのは良い餌を食べている証拠。
鮮度抜群な内臓のオマケ付きでした♪
ちなみに後ろ足で生ハムを仕込みます!!
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