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カチォ・エ・ペペ

2017.02.18 (Sat)

『Cacio e pepe(カチォ・エ・ペペ)』

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cacio=チーズ、pepe=胡椒、の意。
イタリアの首都・ローマのあるラツィオ州の料理です。
この地の特産品であるペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)をふんだんに使用し、黒胡椒と和えただけの至ってシンプルなパスタ料理。
赤ワインとともにどうぞ♪
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