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キタッラ

2017.09.02 (Sat)

自家製の手打ちパスタ『キタッラ』。



『CHITARRA(キタッラ)』とはイタリア語で”ギター”の意。
その名の通り、ギターの弦のような針金を張り巡らせた道具を使って作ります。
シート状に伸ばしたパスタ生地を、道具に乗せて麺棒でコロコロコロ。

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断面がスパゲッティの様に丸くなく、蕎麦のように四角くなるのが特徴。
独特の食感が楽しめます。
オイル系でもトマト系のソースでもイケるキタッラ...是非ご賞味あれ♪

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