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ピッタンキューザ

2009.12.03 (Thu)

小さなバラの花を集めて焼いたようなお菓子『ピッタンキューザ』。
イタリア半島のつま先に当たる、カラブリア州の伝統菓子です。

ピッタンキューザ

小ぶりで可愛らしい見た目ですが、どちらかと言えば、ギュッと奥歯で噛みしめて味わう
歯ごたえのあるドルチェ。
コリコリした生地の食感と、渦巻きから見えるレーズンや木の実の甘みと香ばしさが
口いっぱいに広がります。

もともと、ピッタンキューザはクリスマス時期に農家の主婦たちが、その年に収穫した
木の実などを使って作っていたモノ。
南イタリアではクリスマス時期には欠かせないドルチェです。

当店では食感はもちろん、甘みの強い特徴など、アラブの影響を受けた伝統的なレシピに
基づいて焼きあげています。
この時期限定の南イタリアのクリスマス菓子を食べてみませんか?
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