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ブルーベリータルト

2009.06.27 (Sat)

Torta della Nonna

ブルーベリー。
釣鐘のかわいい花が咲くので、鑑賞用として庭の畑にも植えたいのですが・・・。
何せお店の庭は、自然いっぱい野鳥の宝庫。
小鳥に食べられてしまうのがオチなので、栽培は難しそうです。

ということで、今回は福島市の農家の方から分けていただいたものでタルトを作りました。

タルト生地にはシチリア名産のアーモンドの粉をふんだんに使いサクサク感を出し、そこに
マルサラ酒というこれまたシチリア名産のお酒をほんのり効かせたカスタードクリームをのせフレッシュな生のブルーベリーをそのまま敷き詰めました。

タルトはイタリアではトルタと呼びます。逆さ言葉みたいですね。
どの家庭にもトルタ・デッラ・ノンナ(おばあちゃんのタルト)と呼ばれるおばあちゃん秘伝のレシピがあり、その家庭の味で子供や孫のために作られるものがあります。
タルトの上にのせる具材はその時期その季節の旬なもの。
ブルーベリーはまさにこの時期にしか採れない旬の果実です。

ブルーベリータルト。期間限定だと思うと贅沢なドルチェですね。




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