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似て非なるモノ

2010.03.26 (Fri)

シチリア名物『ゴマ付きパン』。
昨日ご紹介したパンと似てますが、配合や製法が若干違います。
この三つ編みがシチリア伝統のスタイル!!

                                  (三つ編みシチリアパン)
シチリアのパン

硬質小麦粉をパンの原料に用いるというところも珍しいと思うのですが、
やはりシチリアのパンといえばゴマ、胡麻、ごま!!
とりあえずゴマ、といっても過言ではない位にゴマ付きパンを見かけます。

イタリアでは日本のようにふかふかのパンはあまり見かけません。
不格好で噛むほどに味わいのある素朴なモノばかり。
このゴマ付きパンもまさしくソレで、シチリア色を前面に出した珍しいパンですが、
意外に皆さん無反応。
でも作り続けます。
シチリアの食を広めるために♪
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