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米とグリーンピース

2010.06.03 (Thu)

『Risi e Bisi(リジ・エ・ビジ)』。
ヴェネト州の郷土料理です。

リジ・エ・ビジ

『bisi』とはグリーンピースのコト。
あれ?グリーンピースは『pisello(ピゼッロ)』じゃ?
と、イタリア語を知っている方ならお思いでしょう。
そうなんです、正確にはピゼッロ。
実は、ビジとはヴェネト地方の方言なんです。
『risi』とはお米のコト。
なので直訳すれば『米とグリーンピース』とそのまんま。
この米料理、リゾットとは違いミネストラ(スープ)の一種です。
水分量がリゾットに比べるとやや多いのが特徴。
グリーンピースの旬であるこの時期にオススメの一品です!!
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