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パーネ・ルスティコ

2010.07.14 (Wed)

『pane rustico(パーネ・ルスティコ)』。
いわゆる田舎パン。

田舎パン

生地にドライトマトを練りこみました。
生地を捏ねる→1次発酵→適当にカット→2次発酵→焼く。
と、成型に気を遣わなくて良いうえ、ベンチタイム抜きで作れるのでとてもラクチン♪

『rustico=田舎の、素朴な』と、意味通りの味わいです。
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