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我が家のベッリーニ

2010.08.15 (Sun)

桃の季節には・・・

ベリーニ

やっぱり、『BELLINI(ベッリーニ)』です♪

スプマンテを使ったこのカクテル、通常は桃のピューレを入れるのですが、我が家の
べッリーニはピューレではなく角切りにした桃!!
田舎ならではの、硬い桃を使います。
熟してなくとも食感と香りは抜群!!
そして隠し味に、桃の皮から抽出したピンク色のシロップを。

イタリアのバーでは老舗中の老舗、ヴェネツィアの『ハリーズバー』が発祥のこのカクテル。
ハリーズバーをこよなく愛した作家ヘミングウェイによって世界中に知れ渡るようになった
そうです。
それにしてもヘミングウェイって、ベッリーニだけでなくダイキリやモヒート・・・などなど、
多くのカクテルを世界に広めてますね。
本業より力を注いでいたのかな(笑)。
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