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『桃の皮のソルベ』

2010.08.25 (Wed)

『桃のソルベ』。

momo

と言っても、桃の果肉は入っていませんので、正しくは『桃の皮のソルベ』。

材料はとてもシンプル。
桃の皮を煮出し、そこから抽出した天然色素のシロップと桃のお酒、白ワインにメッシーナのレモンだけ。
桃の香りが存分に楽しめるうえ、サッパリしていて美味しい。
通常は捨てられてしまうはずの皮から、こんなにもきれいな色が出るとはビックリ!!
桃の皮、恐るべし。
それにしても、見た目がなんとも可愛らしいですね♪
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