09月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫11月

タヤリン

2011.01.26 (Wed)

『tajarin(タヤリン)』。
標準語で言うと『tagliolini(タリオリーニ)』。
タヤリンはピエモンテ語です。

自家製タヤリン

ピエモンテ語とはピエモンテ州の方言のコト。
ピエモンテ州の名の由来は『ピエ=麓、モンテ=山』。
山裾に位置するのでピエモンテ。

そんなコトはどうでも良くて(笑)、このタヤリン、卵黄と小麦粉のみで作るので
とっても黄色い!!
シンプルなソースと合わせて食すのが、定番。
我ながら上出来♪
なのですが、自家製の手打ちパスタを提供しているお店には、皆、共通の悩みが。
それは、あまりに綺麗な出来だと、既製品と思われてしまうコト・・・。
もちろん自家製です(笑)。
 |  郷土料理のコト
 | HOME |