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セルヴァッジーナ

2011.02.08 (Tue)

『selvaggina(セルヴァッジーナ)』の季節もそろそろ終わり。

山うずら

セルヴァッジーナ(=ジビエ)とは、狩猟により捕獲した野生の鳥獣肉のコト。
当店名『La Selvatica』と語源が同じだけあって、特に力を入れる食財(しょくざい)です。
今シーズン、当店で口にするコトが出来なかった方、来シーズンこそは是非!!
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