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シチリア型のオレッキエッティ

2011.02.25 (Fri)

当店でお出ししている『orecchietti(オレッキエッティ)』。
皆さんお馴染みのモノとはちょっと形が違うのです。
それもそのはず、当店のオレッキエッティはシチリアタイプ!!
エトナ山の周辺でオレッキエッティと言えばこの形。
皆さんの知っているモノと『cavatelli(カヴァテッリ)』の中間の形なのです。

写真左が『シチリア型オレッキエッティ』。
中央がお馴染みの『オレッキエッティ』。
右が『カヴァテッリ』。

シチリア型 オレッキエッティ カヴァテッリ

所変われば形も変わる。
う~ん、奥深い。
コレが生パスタの面白さ♪
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