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生後2ヶ月の乳飲み仔羊

2011.05.17 (Tue)

『agnello da latte(アニェッロ・ダ・ラッテ)』。
生後約2ヶ月の乳飲み仔羊です。

乳飲み仔羊

通常出回っている仔羊や羊の肉に比べ、色味が薄くピンク色。
筋繊維が未発達なので赤身の部分が小さいのですが、肉質はとても柔らかい!!
草を食す前段階の母乳のみで育っている為、臭みはなく味も香りもまさにミルキー♪
特筆すべきは脂身の部分。
赤身の部分より更にミルキーで甘い味わいを楽しめます。
羊肉が苦手な方にも食べて頂きたいお肉です!!

この乳飲み仔羊をお客様に出すと、大抵の方は「エ~!生後2ヶ月なんてカワイソ~!!」なんて言いながらもペロリと食べちゃってます(笑)。
自然の恵みに感謝です♪
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