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ダークチェリーのトルタ

2011.05.27 (Fri)

ダークチェリーを使ったタルト『Torta del ciliegio(トルタ・デル・チリエージォ)』。

トルタ・デル・チリエジォ

アーモンドのフィリングに赤ワインとハチミツで煮たダークチェリーを並べ、その上から
ボロボロと崩れやすいクッキー生地を散らして焼き上げた逸品。
素朴ながらも濃厚なアーモンドの風味と甘酸っぱく爽やかなダークチェリーが相性抜群。
上から散らしたクッキー生地が、ホロホロサクサクといいアクセントになっています♪
さくらんぼの美味しくなるこれからの季節のドルチェはこれで決まりですね!!
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